料理一例 食材の宝庫「山形」旬を知った料理の数々 春の山菜、夏の川魚、秋のきのこ、冬は海の幸。 ブランド牛の極味、日本海の幸。 米どころ、濃味の野菜、果物王国としても名高い山形。 本物の「旬」に出会い味わう喜びを月替わりの懐石料理でご用意。